¿Por qué es tan caro comer pescado en Chile?

A pesar de contar con una costa de 6.435 km y ser uno de los principales exportadores de productos del mar, el costo del pescado en Chile se ha convertido en un tema de preocupación para los consumidores. Este artículo explora los factores que contribuyen a la elevación de precios en el mercado local.

Factores que Influyen en el Precio del Pescado

La cadena de comercialización del pescado en Chile es larga y compleja, lo que impacta significativamente en el precio final que paga el consumidor. Algunos de los factores más relevantes incluyen:

• Intermediarios: El pescado puede pasar por hasta cinco intermediarios antes de llegar al consumidor, lo que incrementa su costo.
• Costos de Transporte: Gastos significativos asociados al transporte, como fletes y peajes, añaden presión sobre los precios.
• Condiciones Climáticas: Marejadas y mal tiempo pueden cerrar puertos y limitar la oferta, elevando así los precios.
• Exportación vs. Consumo Local: La mayor parte de la producción pesquera se destina a la exportación, reduciendo la disponibilidad para el mercado local.

Comparación de Precios del Pescado en Chile

Los precios del pescado varían considerablemente dependiendo del lugar donde se adquieran. A continuación, se presenta una tabla comparativa:

Tipo de Producto	Mercado Central (aprox.)	Supermercados (aprox.)	Restaurantes (aprox.)
Merluza común	$2.300 - $2.500	$3.890 (500g)	$24.800 (plato)
Salmón	$12.000	$20.990 (kg)	$58.800 (plato)
Reineta	$5.300	$19.990 (kg)	$13.190 (plato)

Cultura del Consumo de Pescado en Chile

A pesar de ser un país con acceso a una gran variedad de productos del mar, el consumo per cápita de pescado en Chile es bajo, alcanzando solo 15,8 kg al año, lo que está por debajo del promedio mundial. Esta situación también influye en la demanda y, por ende, en los precios.

Dificultades para los Pescadores Chilenos

Los pescadores enfrentan desafíos significativos, incluyendo altos costos operativos y competencia desleal con la pesca industrial, que acapara la mayoría de las cuotas pesqueras. Esto limita aún más la disponibilidad de pescado fresco para el mercado local.

En conclusión, el alto costo del pescado en Chile es resultado de una compleja interacción entre factores económicos, logísticos y culturales que dificultan su acceso a precios razonables para los consumidores locales.